Las mejores recetas saludables son mucho más que solo sabrosas — ¡son económicas y fáciles de preparar y sacian el apetito!
Eso es lo que obtiene con esta receta de huevos con papas y espinaca horneados de Hunger + Health. Los huevos son una gran fuente de proteínas y una buena opción para el desayuno, el almuerzo o la cena. Prepárelo para la familia o una comida para una persona, con las sobras, para varios días. Puede agregar esta receta fácil de preparar para variar las comidas.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 taza de papas rojas, cortadas (con piel)
- 10 onzas de espinaca congelada, cortada
- 3 tazas de leche
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de cebolla blanca o amarilla
- 1 taza de pimiento rojo
- 6 rebanadas de pan integral, cortado en cubos
- 1 cucharadita de mostaza molida desecada
También necesitará lo siguiente:
- Un bol grande para hacer la mezcla
- Una cuchara grande para hacer la mezcla
- Un recipiente rectangular grande para hornear (alrededor de 9 x 13 pulgadas; puede ser de metal o vidrio)
- Espátula para servir
Pasos:
- Caliente el horno previamente a 350 °F.
- Coloque los huevos en el bol grande para hacer la mezcla. Bata los huevos con un tenedor.
- Agregue la leche, el queso y la mostaza. Mezcle los ingredientes con un tenedor.
- Agregue el pan, la cebolla, el pimiento rojo, la espinaca y las papas. Revuelva la mezcla con la cuchara grande hasta que el pan se humedezca.
- Vierta la mezcla en el recipiente para hornear sin engrasar.
- Hornee la mezcla a 350 °F durante una hora.
- Déjelo enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Información sobre nutrición:
Por porción (la receta rinde 6 porciones): Calorías: 410 | Grasa total: 9 g | Grasas Saturadas: 3.5g | Colesterol: 195mg | Sodio: 460mg | Carbohidratos: 62 g | Fibra dietética: 7g | Proteína: 23g | Calcio: 35% del valor diario